NOTA. 126                                                                                                                                      

En ce qui concerne la levure de bière, souvent utilisée comme source de nutriments divers par les sportifs, il est bon de préciser qu’elle est très riche en purines, précurseur de l’acide urique. Donc à utiliser avec prudence et grande modération. Les levures en gélules ou en paillettes, contiennent à poids sec égal, 50 fois plus de purines que la viande.                                                                        

Fin du Nota.

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