NOTA.   41                                                                                                                                                                                

Du maltol naturel est trouvé dans l'écorce de jeunes arbres de mélèze, des aiguilles de pin, la chicorée et des goudrons de bois. Il se forme aussi lors de la torréfaction du malt (réactions de Maillard), qui est une céréale germée d'orge en général.

Selon Wikipédia (2015), "le maltol industriel est produit par synthèse pour son utilisation en parfumerie et aromatique alimentaire ». Dans l'alimentaire, ceci est confirmé par le JECFA et la FDA.

La molécule Ethyl Maltol, est un composé artificiel. Elle est inventée en 1969 et évoque dès le début des odeurs sucrées mêlant fruits cuits, caramel et praline. Elle est très utilisée dans les industries alimentaires et du parfum. Dans le monde de la vape, elle est utilisée pour donner une note sucrée au e-liquide et comme exhausteur de goût.                                                                        

Fin du Nota.