NOTA 45

La membrane des cellules est constituée d’une double couche phospholipidique formée à partir d’acide gras. Cette membrane est constituée d’un tiers d’acide gras polyinsaturés et un tiers de monoinsaturés pour maintenir sa souplesse et la qualité des échanges nécessaires à la vie.

 

En assurant sa fluidité la membrane permet d’assurer la fixation, le transport des différentes protéines et l’action des récepteurs protéiques. Cette fluidité membranaire est favorisée par les acides gras polyinsaturés en particulier les oméga 3 de type DHA ou acides gras cervoniques que l’on trouve dans les produits marins, poissons, algues, ou les œufs dont les poules ont été nourries par des plantes ou des graines riches en acide gras oméga 3 végétaux, comme le lin.

Fin du Nota.

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