NOTA.   5                                                                                                                                             

Comme vous avez pu vous en rendre compte ici, le biologiste Désiré Mérien, soutient lui aussi que l’association protéine-amidon est neutre mais par une explication un peu différente que celle proposée dans le cours de nutrition. Ce biologiste fait la distinction entre les protéines grasses et maigres. Les différences n’étant pas majeurs, elles sont proposées dans ce cours pour bénéficier ainsi, d’un « avis ou son de cloche » différents.                                                                                                                                            

Fin du Nota.