NOTA 53

Pour conserver leur intégrité biochimique les aliments vivants doivent être consommés crus. Il est primordial de rappeler ici que la température des aliments cuits, pour ceux qui souhaitent les alterner avec les aliments crus, doit être en général et globalement inférieure à 110 °C. Les aliments vivants peuvent être inclus pratiquement avec toutes les approches alimentaires, dont le régime omnivore qui n’exclut aucune catégorie d’aliment.

Fin du Nota.