Aujourd’hui, de nombreuses recherches mettent en lumière le rôle crucial de l’alimentation dans la prévention et l’accompagnement du cancer. Le cancer est à l’origine de presque un décès sur 6, en 2020. À l’ENHED, nous mettons l’accent sur l’importance d’une approche holistique, intégrant notamment l’alimentation vivante. Pour bien comprendre comment cette approche peut-être bénéfique, il est essentiel de connaître les différentes étapes du développement d’un cancer et comment l’alimentation peut agir à chaque niveau.
Les étapes clés du développement du cancer
Le processus de cancérisation se déroule généralement en trois phases distinctes et interdépendantes :
- L’initiation : la lésion initiale de l’ADN. Cette première étape est marquée par une lésion majeure au niveau de l’ADN d’une cellule, entraînant sa transformation.
- La promotion : La prolifération des cellules transformées. La cellule ainsi transformée commence à se développer et à proliférer, formant un groupe de cellules identiques. Il est crucial de noter que cette phase de promotion est étroitement liée à l’inflammation, sans laquelle les cellules cancéreuses auraient du mal à croître et à envahir de nouveaux tissus. L’inflammation peut avoir une origine biochimique ou mécanique. Des irritations chroniques répétées, comme celles observées dans certains contextes professionnels ou culturels, peuvent ainsi favoriser l’apparition de cancers.
- La progression : L’acquisition des caractéristiques cancéreuses et la métastase. Durant cette phase, la cellule acquiert véritablement les caractéristiques du cancer : elle se multiplie de manière anarchique et perd son identité tissulaire d’origine. Un phénomène clé de cette étape est l’angiogenèse, soit la multiplication des vaisseaux sanguins nécessaires pour assurer l’apport en nutriments et en oxygène indispensables au développement de la tumeur. L’évolution du cancer se fait d’abord localement, puis les cellules cancéreuses peuvent se propager via le sang et la lymphe vers d’autres parties du corps, formant ainsi des métastases.
Il est important de souligner que ces trois phases peuvent, dans certains cas, être freinées, voire arrêtées lorsque le système immunitaire réagit correctement. Parallèlement, l’interruption du processus inflammatoire et de l’angiogenèse joue un rôle majeur dans cette régression. C’est ici que l’alimentation, et plus particulièrement l’alimentation vivante et anti-angiogénique, peut exercer une influence significative. Les aliments végétaux colorés, riches en polyphénols et en pigments, ont démontré leur capacité à réduire la formation anarchique de vaisseaux sanguins qui soutiennent les cellules cancéreuses.
L’alimentation vivante, en privilégiant les aliments non transformés et conservant leurs nutriments actifs, peut ainsi soutenir l’organisme dans sa lutte contre le cancer à différents niveaux.
Le rôle crucial de l’inflammation dans la progression cancéreuse
Comme nous l’avons vu, une inflammation débridée joue un rôle prépondérant dans la progression du cancer. Elle permet aux cellules cancéreuses de « gagner du terrain« , de se propager à travers l’organisme, de la même manière qu’une armée conquiert de nouveaux territoires. Cette inflammation peut avoir deux origines principales : biochimique ou mécanique.
L’expérience révèle que des irritations chroniques et répétées de tissus organiques peuvent être un facteur déclenchant de la cancérisation. On observe notamment des cas de cancers liés à :
- Le frottement constant d’appareils sur la peau, comme ceux utilisés sur les animaux de trait.
- Les irritations du cuir chevelu dues à l’utilisation d’outils de rasage non adaptés.
- L’exposition prolongée à la chaleur, comme le port d’appareils contenant des braises chaudes à même la peau.
- La consommation de substances irritantes, comme le bétel (impliqué dans les cancers de la bouche).
- L’ingestion de boissons brûlantes (associée aux cancers de l’œsophage).
- L’exposition aux fumées du tabac et aux produits chimiques (facteurs de risque majeurs pour les cancers du poumon).
Ces observations suggèrent fortement que toute irritation chronique d’un tissu organique, qu’elle soit d’origine biochimique (exposition répétée à des substances irritantes) ou mécanique (frottements, pressions répétées), est potentiellement susceptible d’entraîner la cancérisation des tissus concernés.
L’alimentation vivante, par son action anti-inflammatoire et sa richesse en composés protecteurs, peut contribuer à limiter ces processus inflammatoires chroniques et à soutenir la capacité de l’organisme à maintenir son intégrité cellulaire.
Une alimentation vivante et anti-angiogénique
En comprenant les mécanismes complexes du développement du cancer, notamment le rôle de l’inflammation, et en adoptant une alimentation vivante et anti-angiogénique, nous pouvons agir positivement sur notre santé. L’ENHED encourage une approche proactive où l’alimentation devient un pilier essentiel de la prévention et de l’accompagnement du cancer.
Les grandes bases d’une alimentation anti-angiogénique se concentrent sur la consommation d’aliments capables de freiner la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui nourrissent les cellules cancéreuses. Par exemple :
- Privilégier une alimentation riche en aliments végétaux colorés : ces aliments sont naturellement riches en polyphénols et en pigments, qui ont démontré leur capacité à réduire la formation anarchique de vaisseaux sanguins soutenant les cellules cancéreuses. Il est donc conseillé de consommer une grande variété de fruits et légumes de toutes les couleurs.
- Adopter une alimentation « vivante » : l’alimentation vivante, qui privilégie les aliments non transformés et conserve leurs nutriments actifs, est également considérée comme ayant des propriétés anti-angiogéniques. Cela implique de consommer des aliments frais, crus ou peu cuits, afin de préserver leurs composés bénéfiques.
- Inclure des aliments riches en antioxydants : les antioxydants, présents en forte concentration dans certains fruits comme les myrtilles, les mûres et les canneberges, mais aussi dans les épices et les aliments végétaux colorés en général, peuvent aider à lutter contre les radicaux libres et à soutenir un système immunitaire sain, ce qui est important dans la lutte contre le cancer. La grenade, riche en flavonoïdes, a également un effet antioxydant.
- Intégrer des épices aux propriétés anti-inflammatoires : l’inflammation étant un facteur favorisant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses, la consommation d’épices comme le curcuma (en veillant à sa biodisponibilité), le gingembre et le poivre noir peut être bénéfique pour aider à réduire l’inflammation.
- Limiter les aliments pro-inflammatoires : il est conseillé de réduire la consommation de sucres, de féculents, de farines blanches, de produits transformés et de mauvaises graisses (comme les huiles de tournesol, de maïs et de soja en excès) qui peuvent favoriser l’inflammation.
En résumé, une alimentation anti-angiogénique repose sur une consommation abondante de fruits et légumes colorés et frais, riches en polyphénols et antioxydants, l’intégration d’épices anti-inflammatoires, et la limitation des aliments pro-inflammatoires, dans le but de freiner la formation de nouveaux vaisseaux sanguins nécessaires à la croissance tumorale.
Bien sûr, il est indispensable d’adapter cette alimentation au terrain de la personne. Un même aliment peut être bénéfique pour un individu, et nocif pour un autre. Un plan alimentaire doit être individualisé, surtout en cas de trouble de santé.
Restaurer l’homéostasie pour soutenir les processus d’autoguérison
Au-delà de ses effets ciblés sur l’inflammation ou l’angiogenèse, l’alimentation vivante participe à un objectif plus global : le rétablissement de l’homéostasie. Ce terme désigne la capacité du corps à maintenir un équilibre dynamique entre ses différentes fonctions physiologiques. Lorsque cet équilibre est rompu — par le stress, une mauvaise alimentation, ou des toxines environnementales —, le terrain devient plus propice au développement de maladies chroniques, y compris le cancer. Une nutrition adaptée, riche en nutriments biodisponibles, enzymes, et composés protecteurs, peut ainsi soutenir les fonctions de régulation du corps et renforcer ses mécanismes naturels d’auto-réparation.
Éric Darche, directeur de l’ENHED
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